CROISSANTS – KROASANČIĆI

Croissants….pa tko ih nebi volio..bilo da su slatki ili slani…jednostavno se s njima ne može pogriješiti…u svakoj prigodi su pravi izbor…ja ih radim na razne načine, obične bez punjenja, s čokoladom, nutelom ili sa sirom i purećeom šunkom…i sve kombinacije su odlične..a nestanu u tren oka…

 

 

SASTOJCI

 10 osoba

500 g glatkog brašna

200 ml mlijeka

200 ml ulja

2 jaja

2 žličice soli

1 kvasac, malo vode oko 50ml

250 g margarina ili maslaca

Za punjenje: sir, pureća šunka, nutela, čokolada, svježi sir..ili ako imate nešto drugo u planu isto tako slobodno stavite

Za premazivanje: 1 žutanjak, sol, sjemenke sezama, lana, suncokreta ili chia sjemenke

 

 

PRIPREMA

1. Kvasac, 1 žlicu šećera i ugrijano toplo mlijeko umutite i ostavite da se digne.

2. U zdjeli dobro izmiješajte brašno i sol te dodajte dignuti kvasac, toplo mlijeko koje ste izmiješali s uljem, vodom i jajetom. Umijesite glatko tijesto.

Tijesto ostavite da se diže nekih 45 minuta.

2. Kada se tijesto diglo, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte tijesto u krug promjera i na izvaljano tijesto  poslažite tanko rezane kriške maslaca ili margarina(ja nekad znam smrznuti margarina i onda ga ribam jeer mi je tako lakše…a nekad znam otopiti margarina pa tijesto premažem otopljenim margarinom…kako vam je lakše tako je najbolje da radite), pa na njega složite sljedeći krug. Radite tako sve dok ne dođete do osmog kruga tijesta kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate margarin. Ja ponekad znam raditi samo po 4 loptice jer mi je kasnije lakše razvaljati…pa onda potom opet s 4 loptice, jer kada ih je 8 ispadne jako veliko tijesto koje je malo teže razvaljati ako nemate veliku površinu.

3. Tako posloženo tijesto ostavite još nekih 15 minuta da se malo digne. Zatim ga razvaljajte  do debljine ispod jednog centimentra. Prerežite prvo na 4 dijela, pa svaku četvrtinu još na 4 dijela ako želite veće kroasane ili na 6 dijelova ako želite manje kroasane.

 

PROČITAJTE JOŠ:  NAJLJEPŠI ROLAT NA SVIJETU…JEDNOSTAVNE IZRADE A PREUKUSAN

4. Kroasane punite nadjevom koji želite, ili ih ostavite prazne i zarolajte u pužiće, odnosno, u formu kroasana. ukoliko ih punite dobro pripazite da ih dobro zarolate kako nadjev nebi izašao van. Složite na pleh koji se namastili. Premažite ih žutanjkom i malo posipajte sa soli i ukoliko želite sjemenkama. Ovaj put ja sam ih posipala sa sjemenkama sezama, no znam koristiti i lanene sjemenke.

5. Pecite ih na 180C oko 15-20 minuta i pripazite da ne izgore. Dovoljno je da porumene s gornje i donje strane i onda su gotovi.

 

POSLUŽIVANJE

Kada su pečeni, malo ih ohladite i uživajte

Izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *