Cookie consent script

FINA LAGANA TORTICA SA KREMOM BEZ MASLACA ILI MARGARINA, SA MALINAMA I ČOKOLADOM, NIKOGA NE OSTAVLJA RAVNODUŠNIM! – ČOKOLADNO MALINASTI OBLAK

Sastojci

Biskvit

5 jaja

10 kašika šećera

9 kašika ne prepunih brašna

50 ml mlijeka

50 ml ulja

4 kašike pune kvalitetnog kakaa

1 prašak za pecivo

 

 

 

Krema

500ml mlijeka

1 kesica praška za puding nougat premium

6 kašika šećera

100g čokolade za kuhanje

10 g mljevene želatine (preporucujemo biljnu zamjenu za želatin – agar)

 

 

 

i još

300ml vrhnja za šlag

 

 

 

Ganache

200 ml vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

i još

300-400g svježih ili odmrznutih malina

PRIPREMA

Biskvit

Pripremimo okrugli kalup za tortu br.26 i obložimo dno sa papirom za pečenje.Rernu ugrijemo na 180 stepeni.

Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko.

Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja.Dodamo još i kakao i sve sjedinimo miješajući ručno žicom za mućenje.

Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta.

Probamo da li je biskvit gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne. Pokriti al folijom i neka se malo ohladi.

Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela .Jedan stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu i vratimo obruč oko njega.

 

 

Krema

Za kremu stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding. U zdjelicu istresemo puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom .Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu.

Skuhamo kremu i u gotovu dodamo 100g čokolade za kuhanje,stalno miješajući da se otopi.

Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da nabubri i umješati u vruć puding.

Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom.

Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema .

Ganache

Vrhnje ugrijati na ringli ,ali paziti da ne dođe do tačke vrenja ,smaketi ga sa vatre pa umiješati čokoladu.

Energičnim pokretima stalno miješati da se čokolade istopi .Ostaviti i to da se ohladi.

Tortu slažemo tako da na prvi dio biskvita stavimo maline , količina po želji , pa na njih 3/4 kreme pa drugi dio biskvita.

Lagano pritisnemo rukama i od ostatka kreme pola namažemo po torti ,a pola ostavimo za ukras.

Ganache izlijemo na kremu.Tortu ostavimo preko noći u frižideru.

JA sam ostavila i dvije do tri kašike ganache pa pomiješala sa kremom od pudinga i time sutra ukrasila toru.

Znači idući dan kada se torta dobro ohladila i stegla skinula sam obruč i tortu ukrasila ovom kremom i malinama.

Koristila sam svježe maline za tortu, a smrznutim sam ukrašavala.Vi uradite po vašoj volji.

 

 

Posluživanje

Poslužiti dobro ohlađeno!

Izvor: Coolinarika.com…

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *