Lisnata pogača ”Desert rose”

Zaljubila sam se na prvi pogled u ovu pogaču koju sam vidjela.

 

Sastojci

  • 500g svenamjenskog brašna
  • 20g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog kvasca
  • jušna žlica šećera ili meda
  • 250ml mlijeka
  • jaja
  • čajna žličica soli
  • jušne žlice ulja ( maslinovo ili suncokretovo)
  • 1/2 žličice limunovog soka
  • 100g maslaca
  • žumanjak za premazivanje

 

Priprema

1.

Izmrviti kvasac u 100ml toplog mlijeka pomiješanog sa žlicom šećera i malo brašna. Pokriti i ostaviti da nadođe na toplom mjestu. To traje otprilike 10 minuta. U drugoj većoj posudi pomiješati brašno i sol. U sredini brašna napraviti rupu i dodati razmućena jaja, ostatak toplog mlijeka, ulje, limunov sok i smjesu sa nadošlim kvascem. Zamijesiti u posudi tijesto rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima do trenutka kad se tijesto počne odvajti od posude. Izvaditi tijesto na pobrašnjenu podlogu i mijesti ga rukama još otprilike 10 minuta da se postigne mekoća i podatnost tijesta. Podijeliti tijesto na 3 dijela, nauljiti rukama i staviti u posudu koju potom pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se tijesto podupla.

2.

Kad se tijesto poduplalo, nakon otprilike sat vremena, svaki od tri dijela još prepoloviti pa smo dobili ukupno 6 komada tijesta. Svaki komad tijesta razvaljati otprilike na pravokutnik 25x20cm debljine 3mm. Prije rolanja otopljenim pa ohlađenim maslacom namazati sve pravokutnike. Trebamo dobiti 3 rolice na način da na jedan namazani pravokutnik stavimo drugi sa čistom stranom ( gore je premaz) i zarolamo po dužoj strani. Tako napravimo još 2 puta i dobijemo 3 rolice.

3.

Izrezati sve 3 rolice kako je prikazano na slici. Krenuti od sredine rolice i oštrim nožem napraviti 4 ili 5 trokutića (ostaviti spoj trokuta na vrhu koji drži komad). Kad se izrežu trokutići, ostati će 6 nepravilnih krajeva rolica.

4.

Slaganje u maslacom namazanu tepsiju ili prekrivenu papirom za pečenje: prvo sam uz rub okrugle tepsije naizmjenično poslagala trokutiće. Ostao mi je 1 trokutić viška i njega sam stavila u sredinu pogače, vrhom sam ga okrenula prema dolje i malo zaoblila. Izmedju njega i posloženog vijenca od trokutića sam poslagala nepravilne završetke rolica odrezanim dijelom prema dolje. Ovu sredinu možete prema vašoj ideji složiti. Pokriti tepsiju i ostaviti na toplom otprilike 40 minuta da se tijesto ponovno digne.

 

5.

Nakon što se pogača digla, ja sam zabunom žumanjak izmiješala sa maslacom i time je premazala ( po receptu je žumanjak i mlijeko ) i stavila peči u prethodno zagrijanu pečnicu otprilike 30 minuta. Nakon prvih 10 minuta pečenja smanjiti temperaturu pečenja sa 180 na 160 stupnjeva. U originalnom receptu piše da se netom izvađena iz pećnice premaže preostalim maslacom i pokrije krpom i ostavi hladiti 15 minuta prije jela. Ja sam maslac greškom prije potrošila pa nisam ničim premazivala kad je bilo pečeno;)

6.

Baš nam se svidjela i vizualno i okusom!  Radila sam ju u rosfraj tavi promjera 24cm. Može se naravno puniti raznim punjenjima, npr. orasi, cimet, mak, sir….Po želji, takodjer možete odozgo posipati sezamom ili nekim drugim sjemenkama prije pečenja…

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *