Cookie consent script

NAJBOLJI RECEPTI ZA RAJČICU U KOJOJ ĆETE UŽIVATI CIJELU ZIMU

Rajčica je trenutno najisplativija jer je ima u izobilju, a još važnije je što možete povoljno kupiti da je domaća. Ljubitelji rajčice pripremat će barem umak jer ga se može koristiti cijelu zimu, a ako još niste, probajte ih sušene

Rajčice sušene na suncu prava su poslastica, no ako živite u gradu, sušenje u pećnici puno je jednostavnija i brža opcija.

SASTOJCI:
oko 2 kg ( ili i manje ako se tek želite iskušati u sušenju) zrelih rajčica, najbolje sorte šljivar
Sol
Maslinovo ulje
Češnjak
Bosiljak
Ružmarin

PRIPREMA:

Rajčice narežite na četvrtine, izvadite sjemenke i lagano ocijedite. Posušite ih i stavite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje. Pospite po njima malo češnjaka i ružmarina i dobro posolite. Stavite u pećnicu na sušenje koju ste zagrijali na 80 stupnjeva. Ovisno kolike su veličine rajčice trebat će vam 4 pa i do 8 sati sušenja. Kad vidite da su osušene, ugasite pećnicu i ostavite rajčice unutra da se ohlade. Ohlađene rajčice slažite u prethodno steriliziranu teglicu i prelijte maslinovim ulje, te dodajte začine, bosiljak, češnjak i po želji list lovora, majčinu dušicu ili origano. Teglicu čuvajte u hladnjaku.

Umak od rajčice

Umak od rajčice nije komplicirano napraviti, ali oduzet će vam vremena zbog čišćenja i dugotrajnog kuhanja. Ipak, apsolutno se isplati jer nemam nikakve dodatke osim soli i šećera.

Sastojci:
10 kg rajčice
žlica soli
4 žlice šećera
Staklene boce

Priprema:

Prethodno rajčicu treba oprati i narezati na kriške kao za salatu pa kuhati i povremeno miješati dok se koža sama ne počne odvajati. Lonac maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Idući korak je pasiranje rajčice odnosno kuhanje sa soli i šećerom. Želite li kiselije, stavite više soli, a ako volite slađi umak, malo više šećera. Kuhajte na laganoj vatri i opet povremeno miješajte dok ne dobijete željenu gustoću.

izvor: http://www.tportal.hr/

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *