Cookie consent script

PRAVI CHEESECAKE KAO IZ VRHUNSKIH RESTORANA

SASTOJCI:

300 gr Plazma keksa

5 kašika mleka

180 gr maslaca ili margarina

Beli fil

1 kom Ella sira (450 gr)

1 krem fix

1 vanilin šećer

50 ml. vode

1 želatin (10 gr.) (po mogućnosti zamjena za agar-agar (biljni želatin)…)

500 ml biljne pavlake (Meggle)

220 gr šećera u prahu

Voćni fil

450 gr. crvenog voća (ja sam koristila maline i kupine)

100 ml. vode

1 želatin (10 gr.)(po mogućnosti zamjena za agar-agar (biljni želatin)…)

50 ml. vode za želatin

4 kašike šećera

PRIPREMA:

Voće kuvati sa vodom i šećerom oko 10 min. Jedan želatin takođe ostaviti da nabubri 10 min. u vodi, istopiti ga (ne sme da provri) i dodati u voće koje ste skinuli sa vatre. Ostaviti da se ohladi.

Istopiti margarin ili maslac i umutiti mikserom sa mlevenim plazma keksom i mlekom.

Smesa će biti prilično rastresita, pa je prstima ili valjkom za tu namenu utisnite u okrugli kalup (prečnika 26 cm).

Ostaviti u frižider da se stegne dok mutite beli fil.

Umutiti slatku pavlaku i dodati krem fix. U tu smesu zatim dodajte sir, vanilin šećer i šećer u prahu.

Želatin ostavite da nabubri 10 min. i zatim ga zagrejte tek toliko da se istopi (nikako da provri).

Pomešati ga sa malo ove bele smese, a zatim dodati u beli fil i još jednom sve izmiksati.

Beli fil utisnite u kalup preko plazme. Pazite da popunite ivice sa strane, kako vam ne bi ostale rupice kada skinete kalup.

Kada se crveni fil ohladio, rasporedite ga lagano preko belog fila.

Ostaviti u frižideru da odstoji 6 do 8 sati u kalupu. Lagano nožem odvojite kolač od kalupa i to je to… Vaš cheesecake je gotov!

Posluživanje

* prilikom pripreme belog fila koristite pavlake biljnog porekla (ja sam koristila Meglle), jer su izdašnije i ne promeni im se ukus u frižideru posle nekoliko dana (za razliku od onih na bazi mleka).

Izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *