Cookie consent script

REGENTOVA TORTA

b3a9fadf351065cf3318c46f5bed3a8e_view_l

Sastojci

16 osoba

  • za kore:
  • 8 jaja / razdvojenih
  • 250 g secer  u  prahu
  • 200 g brasna
  • za krem:
  • 1/2 l punomasnog  mleka
  • 3 zumanca
  • 50 g skroba
  • 100 g secera
  • 1 štapić bourbon vanilije
  • 30 g kakaa
  • 150 g gorke  cokolade
  • 100 g secera  u  prahu
  • 300 g omeksali  maslac
  • za glazuru:
  • 150 g crne čokolade (couverture)
  • 20 g kokosove masti

 

Priprema

  1. Ulupati belanca sa šećerom u prahu u čvrst sneg. Umešati razmućena žumanca, zatim pažljivo umešati brašno. Na 7 listova papira izcrtati krug vel. 26 cm.

  2. Na svaki raspodeliti podjednako tetsa, razmazati ravnomerno, i peći jedan po jedan (ili 2 u zavisnosti od veličine pećnice) na 200*C, oko 8 min., tj dok ne dobiju zlatno zutu boju. Na svaki pečeni list staviti obruč 26 cm kako bi odstranili moguće, neravne ivice. Tako jednake i pripremljene kore pustiti da se ohlade.

  3. Za krem razmutiti žumanca sa šećerom i skrobom. Zavreti mleko i kakao sa rasečenom vanilom. Procediti i odstranini vanilu.

    Mešavinu od žumanaca staviti na vatru, i odmah naliti vrelom mešavinom od mleka i kakaa, neprstano mešajući, zakuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, i umešati rastopljenu čokoladu. Nakon toga krem provući jednom kroz cedilo da bi se razbile moguće grudvice. Povremeno mešajući ohladiti krem na sobnoj temperaturi.

    4.Naseckati omekšali maslac (sobne temperature) i penasto ga ulupati sa šećerom u prahu. Mešajući dodavati malo po malo čokoladnog krema.

    Vodite računa da krem i maslac budu približno iste temperature, u suprotnom će se masnoća razdvojiti.

    5.

    Na svaku koru rasporediti podjednako kreme, razmazati, pa ih poređati jednu na drugu. Kremom na zadnjoj kori premazati površinu i obod torte. Ostaviti da se hladi oko 3 sata.

    6.

    Rastopiti čokoladu sa kokosovim maslom, i preliti tortu sa svih strana. Ukrasiti kremom ili čokoladnim ornamentima.

    preuzeto:  coolinarika

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *