SPECIJALITET TRADICIONALNE HRVATSKE KUHINJE – PRESNAC

Govoriti o tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a ne dotaknuti se presnaca, bilo bi kao doći u Hrvatsku, a ne vidjeti more. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. A tek kada kuhinjom zavlada njegov miris.

 

SASTOJCI:

 6 osoba

Za tijesto:

  • 450 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
  • 40 g svježeg kvasca
  • ½ žličice šećera
  • 150 g maslaca
  • žumanca
  • 200-250 ml mlijeka
  • prstohvat soli

 

Za nadjev:

  • 500 g sira škripavca
  • jajeta
  • bjelanca
  • limunova korica
  • sol

 

PRIPREMA:

1. Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta.

2. Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanca, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.

3. U međuvremenu pripremite nadjev. Sir naribajte, dodajte razmućena jaja, bjelanca, naribanu limunovu koricu i sol.

4. Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (veličine 36×22 cm). Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta.

5. Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Presnac narežite na ploške i poslužite kao toplo predjelo.

Savjet

Sir škripavac možete zamijeniti i nekim drugim ovčjim sirom.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka.

Odmrzavanje: Presnac odmrznite na sobnoj temperaturi (oko 1 h). Na nauljenom plehu pecite ga na 180°C 45 minuta.

Trajnost: 60 dana.

Izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *