VIŠE GA NEĆETE MORATI KUPOVATI – NAPRAVITE SAMI LIČKI SIR

Evo šta vam je sve potrebno da sami napravite poznati Lički sir…

Sastojci:

2 l punomasnog mlijeka
200 ml kiselog vrhnja
sol

Priprema:

Mlijeko prokuhajte i kad se malo ohladi dodajte mu kiselo vrhnje te promiješajte.

Posudu zamotajte krpama i pokrijte poklopcem da što duže zadrži toplinu (na selu se to noću ostavi na šporetu na drva koji još dugo drži toplinu). Obično se mlijeko kuha popodne ili navečer i ostavi kiseliti preko noći, piše “Coolinarka“…

Kad se ukiseli tako da je čvrsto kad se posuda protrese, stavite na jednu posudu cjediljku (s većim rupama), zatim platnenu krpu ili gazu, pa ulijte kiselo mlijeko.

Pustite da se cijedi preko noći ili cijeli dan (posudu s cjediljkom stavite u frižider). Pazite da se odlijeva sirutka koja je odlična za piće (spremite u posudu ili čašu u hladnjak).

Kad se sir ocijedio, istresite ga u zdjelu. Postepeno dodajte sol uz miješanje. Tokom miješanja probajte sir dok ne dobijete vama odgovarajući okus.

Ako sir trebate samo za mazanje može ostati mekši, ali ako želite od njega raditi kuglice za dekoraciju onda je bolje da se cijedi nešto duže da bude tvrđi.

Zatvoreno u zdjelici držite u frižideru i upotrebljavajte kao mazivi sir. Možete posuti zapečenim sjemenkama ili mljevenom crvenom paprikom.

Ako vam se dogodi da se nije ukiselilo u roku u kojem ste očekivali, samo dodajte još malo jogurta ili vrhnja i ostavite još stajati. Zna se dogoditi, zavisi i od topline prostorije, ali nikako ne baciti jer nema se šta pokvariti i ne uspjeti.

Normalno je da količina može biti i manja i veća, zavisno od vaših potreba.

Koliko traje ne zna se tačno, ali zbog soli traje duže nego friški kravlji sir!

izvor: coolinarika.com

Add a Comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *